Poderosa soja

A mulher precisa consumir de 20 a 30 mg de isoflavonas na idade fértil; após a menopausa, de 60 a 100 mg. Para saber quanto se obtém de fitoesteróides ingerindo o grão de soja e derivados, consulte a tabela abaixo. Segundo o engenheiro de alimentos Dong Koo Yim, do Instituto de Tecnologia de Alimentos, em São Paulo, as dosagens variam conforme o lote da matéria-prima, o tipo de grão e a temperatura de cultivo (logo, os valores abaixo são aproximados). Estima-se que a soja produzida no Rio Grande do Sul tenha de três a cinco vezes mais fitoestrógenos do que a originária do Mato Grosso.